Зачем ученому-химику чай и капуста? Что за битва идет внутри лимонного пирога? Как заморозить еду без морозилки? Можно ли обмануть самого искушенного гурмана? Какие невидимые чернила самые лучшие?
Погрузившись в мир научной кулинарии, каждый участник мастер-класса узнает, что такое диффузия, нейтрализация, карбонизация и денатурация, попробует до неузнаваемости изменить текстуры, формы, вкусы привычных продуктов и самостоятельно приготовить изысканное блюдо. В конце занятия каждый участник получит необычное молекулярное мороженое, приготовленное с высочайшей точностью, применением экстремально низких температур и шоковой заморозки!
С базовыми законами физики и химии самые невероятные превращения возможны даже на кухне!